Saborosa, macia e extremamente suculenta, a fraldinha é um corte bovino muito apreciado pelos brasileiros, seja no churrasco de fim de semana ou em uma refeição especial em família. Com fibras longas e textura marcante, quando preparada corretamente ela fica dourada por fora e macia por dentro, realçando todo o seu sabor natural.
Nesta receita, você vai aprender uma versão simples e prática de fraldinha assada com alho e manteiga, perfeita para quem busca uma carne bem temperada, suculenta e fácil de preparar.
📝 Ingredientes
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1 peça de fraldinha (aprox. 1 kg)
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4 dentes de alho amassados
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de azeite
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Sal grosso ou sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado (opcional)
👩🍳 Modo de preparo
Tempere a carne:
Espalhe sal, pimenta e o alho por toda a peça. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar sabor.
Sele a fraldinha:
Aqueça uma frigideira grande com azeite e sele a carne por 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.
Leve ao forno:
Transfira para uma assadeira, adicione a manteiga por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos (para ponto ao ponto).
👉 Se preferir mais passada, deixe por mais 10 minutos.
Descanse antes de cortar:
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Finalize:
Corte contra as fibras da carne e finalize com cheiro-verde.
🍽️ Sugestão de acompanhamento
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Arroz branco
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Vinagrete
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Farofa
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Batatas rústicas
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