O Serviço de Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Semagric), acompanha de forma rigorosa o abate de codornas na Granja Aviron, localizada em Porto Velho. A fiscalização garante segurança sanitária, qualidade e procedência dos produtos de origem animal comercializados no município, protegendo diretamente o consumidor final.
A atividade de abate ocorre duas vezes por semana, às terças e quintas-feiras, com uma média de 1.500 codornas por dia, totalizando cerca de 3 mil aves abatidas semanalmente. Em todos os dias de produção, o processo é acompanhado integralmente por médico-veterinário oficial do SIM, assegurando o cumprimento das normas sanitárias vigentes.
De acordo com a médica-veterinária da Semagric, Josikelle Sabrinna Souza Santos, o trabalho do SIM vai além da simples certificação. “O serviço acompanha todas as etapas do processo produtivo, desde a avaliação dos animais vivos até o produto final, garantindo que o alimento chegue seguro à mesa do consumidor”, explicou.
O acompanhamento começa com a inspeção ante mortem, quando as aves ainda vivas são avaliadas. Em seguida, ocorre a verificação dos Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), que inclui a análise da estrutura física, equipamentos e condições de higiene do estabelecimento. Somente após a aprovação dessas etapas, o abate é autorizado.
Durante o processo, são monitoradas as fases de insensibilização, sangria, escaldagem, depenagem e evisceração. Após o abate, as codornas são embaladas, rotuladas e encaminhadas à câmara fria, sendo liberadas para comercialização apenas após atingirem temperatura inferior a –12 °C, conforme exigem as normas sanitárias.
O secretário da Semagric, Rodrigo Ribeiro, destacou que o SIM tem papel fundamental no fortalecimento da produção local. “Porto Velho conta atualmente com 31 agroindústrias certificadas, incluindo frigoríficos permanentes de carne bovina e de codornas. Isso demonstra o avanço do município aliado à responsabilidade sanitária”, afirmou.
Para o proprietário da Granja Aviron, Idevaldo Dorazio, a certificação representa credibilidade no mercado. “O acompanhamento do SIM garante qualidade ao produto e fortalece nosso trabalho junto aos consumidores”, ressaltou.
O Serviço de Inspeção Municipal é considerado um instrumento essencial para a saúde pública, o desenvolvimento sustentável e o fortalecimento da economia rural e urbana de Porto Velho, ao assegurar que produtos de origem animal cheguem ao consumidor com qualidade e segurança.
Comentários: